Kraft tanken mit Hühnersuppe

Aktualisiert: Nov 21

Hühnersuppe zu trinken ist eine Empfehlung, die man hier in Europa oft bekommt, zum Beispiel wen man krank ist oder um sich gegen eine Grippe zu schützen. Auch in der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) wird das Trinken von Hühnersuppe, vor allem bei Erschöpfungszeichen, sehr empfohlen. Denn aus Sicht der TCM wirkt eine Hühnersuppe erwärmend und nährend, sie stärkt die Verdauung und baut Blut und Qi auf.



Wann ist es sinnvoll Hühnersuppe zu sich zu nehmen?


  • Bei Anzeichen von allgemeiner Erschöpfungs- und Verausgabung wie Antriebsschwäche, Appetitmangel, Untergewicht, Kälteempfindlichkeit, Altersschwäche

  • Im Heilungsprozess einer Krankheit oder nach der Geburt zur allgemeinen Stärkung


Hühnersuppen-Rezept


Es gibt verschiedene TCM-Rezepte für eine Hühnersuppe. Für diese Blog-Artikel und für meine Patienten habe ich dieses Rezept ausgesucht, da es einfach herzustellen ist und keine schwer aufzufindenden Nahrungsmittel enthält. Denn das Wichtigste am Ganzen ist das Huhn. Achte beim Kauf des Suppenhuhns auf Bio-Qualität.


Rezept (für 1 Person)


1 Bio-Suppenhuhn (700 - 1000g)

250g Wurzelgemüse (Sellerie, Petersilienwurzel, Möhren, Pastinaken)


Kochanleitung:

  1. Das Huhn im Ganzen in einen Topf mit 2L Wasser aufkochen und einige Minuten köcheln lassen. Das ganze Wasser weggiessen und den Topf säubern (dadurch erspart man sich das Abschäumen).

  2. Das Huhn erneut mit 2-3 L Wasser aufsetzen (eventuell nachfüllen) und aufkochen, anschliessend auf kleiner Flamme köcheln und das Gemüse beigeben.

  3. Mindestens 3-4h köcheln oder über Nacht. Je länger die Brühe kocht, umso erwärmender und nährender ist die Suppe.

  4. Nach Belieben Brühe mit Bouillon oder frischen Kräutern würzen.

  5. Das Fleisch und das Gemüse können nach der Kochzeit entfernt werden oder bei Bedarf auch gerne mitgegessen werden. Die ganzen Nährstoffe sind durch das Kochen jedoch bereits in der Brühe enthalten.

  6. Suppe kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

  7. Die Brühe täglich warm zu sich nehmen. Entweder wie eine Bouillion trinken oder die Brühe als Grundlage für eine Suppe verwenden und nach Belieben mit Kartoffeln, Reis, Nudel oder Gemüse ergänzen.



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Rezept Hühnersuppe
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